巧克力布朗尼大師版

準備材料：145g VALRHONA Caraïbe 巧克力 (前者純屬大師鍾愛，可用其他黑巧克力取代之)140g 中筋麵粉260g 無鹽奶油145g 核桃250g 砂糖少許 植物油
準備器具：24*30cm 烤盤烤盤紙鋼盆*2盛裝器皿*4攪拌匙打蛋器
1. 預熱烤箱至180度C，將烤盤鋪上烤盤紙後放上全部核桃，放進烤箱烤18~20分鐘。2. 烤核桃同時，將四顆蛋均勻打入一器皿，放置室溫；麵粉過篩；奶油放入一鋼盆、置室溫下。3. 待奶油稍微回溫變軟時，用攪拌匙將奶油拌成綿密的狀態。4. 將巧克力放入另一鋼盆，隔水加熱使巧克力融化。5. 待融化之巧克力溫度降至45度C後，將其倒入裝有奶油之鋼盆。6. 用攪拌匙均勻攪拌巧克力與奶油 (此過程需要耐心，勿因省事而攪拌過於用力)7. 攪拌均勻巧克力奶油後，加入蛋液攪拌均勻 (此部份換成打蛋器攪拌)8. 繼續使用打蛋器，加入糖攪拌均勻。9. 換回攪拌匙，分次加入麵粉攪拌均勻。10. 把烤好的核桃加入輕輕拌勻；在烤盤鋪好烤盤紙，以些許植物油塗抹烤盤紙。11. 將麵糊倒入烤盤，進180度C烤箱19~22分鐘。12. 出爐後，讓其冷卻20~30分鐘，完成。
製作布朗尼的最後，我在食譜裡加了一點點私心就是在步驟10家入核桃時，一起加入大塊的巧克力碎。強烈推薦給現烤現吃的朋友們，出爐時劃開熱騰騰的布朗尼，整個房間洋溢著幸福的香味。核桃香、可可香隨著緩緩流出的巧克力熔岩佔據你的心房。咬下一口~呼，好燙。有這大師級的布朗尼當耶誕點心才叫聖誕節嘛：)